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Gesamtzutatenverzeichnis

ist ein Zutatenverzeichnis, das alle Zutaten nacheinander aufgelistet enthält, wobei die zusammengesetzten Zutaten nicht als solche benannt werden, sondern nur die Zutaten der zusammengesetzten Zutat.
Beispiel: Eine Fertig-Pizza besteht aus Teig, Tomatensoße, Käse. Im Gesamtzutatenverzeichnis werden die Bestandteile des Teigs (Mehl, Wasser etc.), der Tomatensoße (Tomaten, Wasser, Gewürze) und der Käse aufgeführt und zwar in absteigender Reihenfolge der bei der Herstellung verwendeten Mengen: „Zutaten: Wasser, Mehl, Tomaten, Käse, Hefe, Gewürze.“