Referenzmenge

Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr sind quantitative Empfehlungswerte für die Zufuhr von Nährstoffen, abgeleitet für verschiedene Bevölkerungsgruppen auf der Basis von Gesundheitskriterien. Referenzmengen sind in Anhang XIII Teil B LMIV festgelegt. Die Angabe erfolgt als Prozentsatz der Referenzmenge im Verhältnis zu 100 g oder 100 ml in der Nährwerttabelle.